Druivensoorten: 100% Chenin Blanc

Alcohol: 12,50%

Land: Frankrijk

Streek: Loire (Anjou)

Ligging: Thouarcé, centraal in de AOP Bonnezeaux

Beschrijving: Strogele heldere schitterende wijn met aroma’s van venkel, limoen en vlierbloesem. In de mond een fluwelige aanzet, mooi in balans met aroma’s van gedroogd fruit, hazelnoot, amandel, vlierbes en toast. Een mooie lange afdronk.

Gerecht: Wit vlees, gevulde kipfilet, kalfsmignonette met bospaddestoelen, fazant, varkenshaasje, gevogelte.

Info: Château des Fesles ligt op de 3^e hoogste heuveltop van de Loire en kijkt uit op de rivier Layon. Dit chateau is een referentie op zich. Parker noemt dit domein steevast het ‘Chateau d’Yqem van de Loire’. Beroemd vanwege hun schitterende Bonnezeaux. De wijn die we hierboven beschreven hebben is een AOP Anjou Blanc Vieilles Vignes. De druivenstokken staan op een kiezelbodem met onderlagen van grind, zand en klei. De druivenstokken hebben een ouderdom van gemiddeld 50 jaar! De oogst gebeurd manueel. 50% wordt geoogst op maturiteit (zorgt voor citrus-aroma) en 50% op overrijpheid (perzik/abrikoosaroma’s). Opgevoed gedurende 12 maanden op acacia en eiken houten vaten. Dit is een topwijn met heel wat bewaarcapaciteiten.