Druivensoorten: Merlot, Corvina, Croatina

Alcohol: 14%

Land: Italië

Streek: Veneto

Ligging: De wijngaarden liggen in de heuvels van Valpantena in het noordoostelijk deel van de    Valpolicella, op een kalkhoudende bodem met kiezelstenen.

Beschrijving: Intense rode wijn uit Veneto met rood fruit en kruidige aroma’s. Zachte en ronde afdronk.

Gerecht: lekker bij rode vleesgerechten, wild en rijpe harde kazen.

Info: In 1925 begonnen de 4 gebroeders Pasqua hun wijnbedrijf in Verona. In het begin legde ze zich toe op de productie van Bardolino, Soave en Valpolicella wijnen. In het begin werden deze wijnen enkel in Verona verkocht maar gaandeweg werd het bereik van Pasqua groter en breidde de verkoop zich uit in alle delen van Italië. Na de oorlog volgden dan uitbreidingen en investeringen in de wijngaarden. De 2^e generatie van de familie komt in het bedrijf en de Europese markten worden geopend. In de jaren ’80 gaat de familie samenwerken met gespecialiseerde universiteiten op het gebied van viticultuur, druivenvariëteiten en ent-technieken. De 3^e generatie is inmiddels ook werkzaam in het bedrijf en zij zullen zorg dragen voor de traditie en door continue innovatie de naam van de familie Pasqua hooghouden. Deze wijn passimento ‘Romeo & Juliet’ is een verwijzing naar de gelijknamige opera die in de beroemde arena van Verona wordt opgevoerd. De naam ‘passimento’ refereert aan de traditionele methode om Amarone te maken: gebruikmakend van ingedroogde druiven. Na de oogst vindt gedurende 1 maand de indroging plaats in houten kratten. Het resultaat is een toename aan concentraat. Na de vinificatie volgt 3 maanden rijping in eiken vaten. De geur is die van intens rood fruit en kruidige tonen. In de smaak zijn zachte tannine en een soepele afdronk.