Druivensoorten: 40% Merlot, 40% Tempranillo, 20% Syrah

Alcohol: 13,5%

Land: Spanje

Streek: Somontano

Ligging: aan de voet van de Pyreneeën, in Montesa.

Beschrijving: Een mooie heldere en intense kersenrode wijn met in de neus intense aroma’s van confituur, mineralen en eik. In de mond vol maar toch elegant met een perfect evenwicht tussen de zachte tannine, de fruitige aroma’s en de geroosterde eikentoetsen. Een complexe smaakvolle afdronk.

Gerecht: Lekker bij gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild.

Info: De druiven worden geoogst in september en ondergaan een manuele sortering in de bodega.
Koude voorgisting gedurende 3 dagen. Fermentatie aan 28°C in temperatuurgecontroleerde ’tinajas’. Dit zijn vaten van 16.000 liter in Franse eik. Maceratie op gistbezinksel gedurende 15 dagen. Malolactische fermentatie in nieuwe vaten van Franse eik. Daarna worden de beste cuves geselecteerd en geassembleerd. De wijn rijpt 14 maanden op zijn bezinksel in zorgvuldig geselecteerde nieuwe vaten van Franse eik. 91/100 Guide Peñin 2020.